ふかふか♪パンドーナツ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉、塩、イースト、砂糖を入れて
   卵と牛乳(事前に温めて下さい)を合わせた液を加えてよく混ぜます。10分捏ねたらバターを練り込んでいきます。
2. 2 ツヤが出るまで10分程度しっかり捏ねてください。
   その後ボウルにラップをして、40分発酵させます。(私は大きめの鍋に湯を張ってボウルをつけています)
3. 3 2倍の大きさに膨らんだらガス抜きをして、10等分に丸めて布巾00かけて15分ベンチタイムをとります。
4. 4 もう一度ガスを抜いて成形していきます☆
   強力粉をつけた型で抜いたり、手で穴を広げて作っても大丈夫です。丸めただけのドーナツも可愛いです。
5. 5 クッキングシートにドーナツを置いて40度のオーブンで2次発酵させます。(シートは揚げる時の為にあらかじめカットしておくか、発酵後に切って下さい☆)
6. 6 発酵後は少し乾燥させます。その後150〜160度の油で片面2分づつ揚げていきます♪焦げやすいので温度調節はしっかり見てください。
7. 7 【グレーズ】ボウルに材料を入れてよく混ぜて下さい。薄めたり濃くしたりはお好みで調節して下さい♪
8. 8 揚がったドーナツをグレーズに付けてケーキクーラーなどで冷まして完成です。