ぺそら漬入りタルタルソースレシピ・作り方

Name: ぺそら漬入りタルタルソース
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: ぺそら漬 2個; ゆで卵 2個; 玉ねぎ 1/2個; マヨネーズ 大さじ6; 塩コショウ 少々; レモン汁 少々

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約10分
100円以下

いげっち1976 楽天市場

ピクルスの代わりに大石田名物茄子の辛い漬物「ぺそら漬」を入れて作ったタルタルソースです。

材料（4人分）

ぺそら漬: 2個

ゆで卵: 2個

玉ねぎ: 1/2個

マヨネーズ: 大さじ6

塩コショウ: 少々

レモン汁: 少々

作り方

1

玉ねぎをみじん切りにして、水にさらした後、よく水気を切る
2

ゆで卵、ぺそら漬をみじん切りにする
3

1.2と残りの全ての材料を混ぜる

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

生玉ねぎの独特の苦みというか辛みが苦手な人は、しっかり水にさらして、水気を切って下さい。お好みでパセリのみじん切りを加えても彩り、香りが加わっていいと思います。

きっかけ

酸味と辛みのあるぺそら漬はタルタルソースに合うんじゃないか？！と、前から思っていました。思った通り、ピッタリで家族からも好評です！

公開日：2014/10/23

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このレシピを作ったユーザ

いげっち1976 楽天市場自他共に認める美味しいもの大好き！食いしん坊＆料理大好きな『山形大石田　食彩処いげたや』店長の庄司　中（あたる）です。　http://www.rakuten.ne.jp/gold/igetaya/ 私で六代目となるいげたや庄司醸造の味を守りつつ、大石田町の食文化を全国の皆様にご案内していきたいと思います。　私のおススメは、当店で40年以上前からつくっている塩麹「つけもの天才」です。