茄子とトマトのコロコロカレー☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子、にんじん、たまねぎはザクザクと2センチ角くらいに切る。
   しめじは石づきを除いてほぐしておく。

2. 2

   お肉は少し小さめに切っておく。

3. 3

   鍋に油とニンニク、しょうがを入れてから熱し、たまねぎ、にんじんを炒める。

4. 4

   たまねぎが、透明になったら、豚肉を加えて炒める。

5. 5

   お肉に火が通ったら、しめじと茄子を加えて、更に炒める。
   茄子としめじ全体に程よく油がまわったら、トマト缶と水を加えて、ローリエと一緒に20分くらい煮込む。

6. 6

   火を止めて、ローリエを取り出し、カレールウを加えて混ぜる。

7. 7

   全体が混ざったら再び火をつけ、一煮立ちさせて馴染ませたら出来上がり！