スペアリブとレンズマメの白ワイン煮レシピ・作り方

Name: スペアリブとレンズマメの白ワイン煮
Total time: 1 h
Yield: 2～3
Ingredients: スペアリブ 800ｇ; レンズマメ 100g; セロリ １本; 人参 1/2本; 玉ねぎ 1/2個; クローブ ２粒; ブーケガルニ（セロリの茎、ローリエ） １束; コンソメキューブ ２個; ワイン 300ｃｃ

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約1時間
1,000円前後

liarra

レイモンドブランクさんの本に燻製肉を使った煮込みがあってそこからインスパイアされました。スペアリブはあらかじめ、圧力なべで煮るので時短なのにやわらかです。

材料（2～3人分）

スペアリブ: 800ｇ

レンズマメ: 100g

セロリ: １本

人参: 1/2本

玉ねぎ: 1/2個

クローブ: ２粒

ブーケガルニ（セロリの茎、ローリエ）: １束

コンソメキューブ: ２個

ワイン: 300ｃｃ

作り方

1

スペアリブは圧力なべで２０分ほど煮てやわらかくする。
2

セロリは４センチくらいに切る。人参も４センチ幅で切り、縦に十字に切る。玉ねぎは半分に切ってそれぞれにクローブを刺す。
3

鍋にワイン300ｃｃとスペアリブ、セロリ、ニンジン、玉ねぎ、コンソメキューブ、ブーケガルニをいれて３０分ほど弱火で煮る。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

先にスペアリブをやわらかくしておくので、すぐにできます。ブーケガルニはわたしはセロリの葉の部分とローリエでつくりました。

きっかけ

レンズマメがたくさんあまっていたので。皿の右の赤い物は、りんごのワインジャムです。無くていいです。つけながら食べてもおいしいです。

公開日：2022/02/03

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このレシピを作ったユーザ

liarra タイ料理が大好きです♡UFMクッキングスクール卒。オランダに４年。タイに４年在住。クックパッド在kitchenSTAR１期生。ペーパー栄養士。令和からは子供が成人してるので、簡単ですぐできるお二人様orおひとり様ごはんを極めたい♪娘にレシピを残したくて書きためていたものを載せてます。レシピは時々見直します。ごめんね。Instagramは　＠liarraliarra　是非フォローしてね♡