可愛いピンクのビーツのポタージュスープレシピ・作り方

Name: 可愛いピンクのビーツのポタージュスープ
Total time: 15 min
Yield: 4.5
Ingredients: 玉ねぎ 1個; じゃがいも 1個; ビーツ 1個; 豆乳 500ml; 塩麹 大1; お塩 小1〜2

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約15分
500円前後

camomile1930

下処理なしのビーツのポタージュスープです
簡単で可愛いピンクのスープができるので、おもてなしやイベントごとにもおすすめです

材料（4.5人分）

玉ねぎ: 1個

じゃがいも: 1個

ビーツ: 1個

豆乳: 500ml

塩麹: 大1

お塩: 小1〜2

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作り方

1

玉ねぎ、ビーツ、じゃがいもをすべてスライスしてオイルを敷いたお鍋でお塩を加えて焦げないように炒めます
2

お野菜がかぶるぐらいの水を加えて柔らかくなるまで弱火で煮込みあくをとります
3

火が通ったらハンディブレンダーで撹拌しポタージュ状にし、そこへ豆乳を入れ全体をブレンダーで混ぜ、塩麹、お塩で味を整える、豆乳を入れてからは弱火であたため、沸騰させないようにします

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

このレシピは、お塩と塩麹のみがベースですが、お好みでコンソメを入れると飲みやすくなりますビーツの量でピンクの色味が変わります、お好みで調整してくださいまたこのまま冷やして冷静ポタージュにすると子供たちにも飲みやすくお洒落な一品になります

きっかけ

初めて直売所でビーツを購入した時に、スープにしたら美味しいから！と農家さんに教えていただき、何度も作っているレシピです。ビーツを下茹でしてからの方法もありますが、こちらは短時間ですぐできるので、時間の限られている方にもおすすめです

公開日：2021/09/22

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このレシピを作ったユーザ

camomile1930 Instagramにレシピを書いているのですが、こちらの方がまとめやすくレシピも探しやすいので自分の記録としても始めてみました(2021.9.20) 3人の子育て中のため、なるべく時間をかけずに身体に優しく気持ちも優しくなれるお料理を目指していますベランダで育てたハーブやエディブルフラワーを使ったお菓子作りと家族のごはんを更新しますフォローいただけると励みになります♡