塩麹ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もも肉全体に擦りおろしたにんにくと塩麹を塗りローズマリーなどのハーブと一緒にラップでしっかり包んで一晩冷蔵庫へ

2. 2

   焼く1時間ぐらい前に冷蔵庫から出し、お肉を常温に戻す

3. 3

   熱したフライパンにグレープシードオイルを敷いてもも肉全体を焼き付けます

4. 4

   オーブンは120度に設定
   お肉をアルミホイルにのせ、お肉にスライスした人参や玉葱、ハーブを添えて全体をアルミホイルで包み予熱が済んだオーブンで35分から40分

5. 5

   串を刺して抜いた時にくしがしっかり熱ければオーブンから出しホイルに包んだまま更に余熱で火入れします
   粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる