茄子とオクラとトマトの焼きびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦半分に切ってから、皮に格子状に浅く切り込みを入れ、それぞれ3つに切る。
   水にさらしてアク抜きをした後、水気をしっかりきる。

2. 2

   オクラは板ずりしてガクをむき、半分に切る。
   トマトは6つに切る。

3. 3

   フライパンを熱してサラダ油をひき、茄子とオクラを入れて焼く。

4. 4

   両面を焼いたら●を入れて蓋をし、沸騰してから5分煮る。

5. 5

   トマトを加えて2分煮たら、そのまま冷ます。
   粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。