砂ずりの下処理～小分け保存方法まで～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝を半分に切り、包丁で白い部分をそぐように切り、取り除きます(この作業により、砂肝が2つに分かれます)。
   次に、砂肝(2つとも)を厚さ半分に切ります。同様に全て切っていきます。

2. 2

   砂肝を200ｇずつに分け、ビニール袋に入れ、空気を抜いて結びます。(後にジップロックに入れるので、ほどきやすい結び方で大丈夫です)

3. 3

   2の砂ずり3袋とも、同じジップロックに入れて、空気を抜いて密封し、冷凍庫に入れます。　
   約3週間冷凍保存可能です。