復刻版☆お魚のココナツカレーソースレシピ・作り方

Name: 復刻版☆お魚のココナツカレーソース
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: お魚（甘塩たら、生サケなど） ２切れ; 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個分; バター 小さじ１; ココナツミルク ２００cc; カレールー ２かけら分; カレー粉 小さじ１〜; ガラムマサラ（お好みで） 小さじ１; 白ワイン ５０cc; 砂糖 小さじ１; 塩 小さじ1／4; 小麦粉 まぶす分; トッピング; ７ミリ角に切ったトマト 大さじ２; フェンネルまたはパセリ 小さじ1／2

アプリをダウンロードする

約30分
500円前後

liarra

ココナツミルクを使ったちょっとアジアンなカレーソースです。どんなお魚でも♪ 鶏肉でも美味しいですよ

材料（２人分）

お魚（甘塩たら、生サケなど）: ２切れ

玉ねぎ（みじん切り）: 1/2個分

バター: 小さじ１

ココナツミルク: ２００cc

カレールー: ２かけら分

カレー粉: 小さじ１〜

ガラムマサラ（お好みで）: 小さじ１

白ワイン: ５０cc

砂糖: 小さじ１

塩: 小さじ1／4

小麦粉: まぶす分

トッピング

７ミリ角に切ったトマト: 大さじ２

フェンネルまたはパセリ: 小さじ1／2

作り方

1

まずはココナツカレーソースを作る。フライパンにバターと玉ねぎを入れて炒める。
2

しんなりしたらカレー粉とガラムマサラを入れて炒め、ワインを入れてアルコールを飛ばす。
3

ここにココナツミルクを入れて熱し、カレールーを入れて溶かしてとろみがついたら、砂糖、塩で味を整える。
4

魚は軽く塩をして（甘塩たらの時はしない）小麦粉をまぶして多めのサラダ油（分量外）で焼いてムニエルにする。
5

器にご飯を盛り、カレーソースを敷いて、その上に魚をのせる。
魚の上にトマトと、フェンネルまたはパセリを飾る。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ソースはフードプロセッサーやハンドミキサーを使って玉ねぎの粒をなくしてもいいと思います。そうすると滑らか〜♡ タネを取って７ミリ角に切ったトマトはぜひ添えてね！これがソースによく合うんだよね！

きっかけ

古いレシピなので覚えてないですが、娘とお昼ご飯によく食べたものです。とにかくココナツミルクが家に沢山あって。。。そんな感じでした。「

公開日：2020/02/07

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

liarra タイ料理が大好きです♡UFMクッキングスクール卒。オランダに４年。タイに４年在住。クックパッド在kitchenSTAR１期生。ペーパー栄養士。令和からは子供が成人してるので、簡単ですぐできるお二人様orおひとり様ごはんを極めたい♪娘にレシピを残したくて書きためていたものを載せてます。レシピは時々見直します。ごめんね。Instagramは　＠liarraliarra　是非フォローしてね♡