茄子と挽肉のトマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は1cm厚さの輪切りにし、水にさらしてアク抜きした後、水気をしっかりきる。
   玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを熱し、茄子を入れて両面を焼いたら取り出す。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを足し、にんにくと玉ねぎを炒める。

4. 4

   玉ねぎが透き通るまで炒めたら、豚挽肉を入れ、塩、こしょうをふり、あまり細かくほぐさずに、少し塊になるように焼く。

5. 5

   挽肉にだいたい火が通ったら、茄子と●を入れて混ぜ、蓋をして10分煮る。

6. 6

   パスタを袋の表示通りに茹で、茹で上がったら湯をきり、5に入れて和える。