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茄子と挽肉のトマトソースパスタ レシピ・作り方

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メリッコ
ミートソースより手軽に作れる挽肉のパスタです。
みんながつくった数 1

材料(2人分)

茄子
2本
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1かけ
豚挽肉
120g
塩、こしょう
少々
●あらごしトマト
1箱
●顆粒コンソメ
小さじ1
●塩
小さじ1/2
パスタ
200g
オリーブオイル
適量
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作り方

  1. 1
    茄子は1cm厚さの輪切りにし、水にさらしてアク抜きした後、水気をしっかりきる。
    玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
  2. 2
    フライパンにオリーブオイルを熱し、茄子を入れて両面を焼いたら取り出す。
  3. 3
    フライパンにオリーブオイルを足し、にんにくと玉ねぎを炒める。
  4. 4
    玉ねぎが透き通るまで炒めたら、豚挽肉を入れ、塩、こしょうをふり、あまり細かくほぐさずに、少し塊になるように焼く。
  5. 5
    挽肉にだいたい火が通ったら、茄子と●を入れて混ぜ、蓋をして10分煮る。
  6. 6
    パスタを袋の表示通りに茹で、茹で上がったら湯をきり、5に入れて和える。

きっかけ

ランチに作りました。

公開日:2019/06/25

関連情報

カテゴリ
トマト系パスタ豚ひき肉なす全般
料理名
茄子と挽肉のトマトソースパスタ

このレシピを作ったユーザ

メリッコ 「あるもので、手際よく」がモットーです。 よろしくお願いします。 レシピを見つけて作って下さり、ありがとうございます! つくレポも嬉しいです! (つくレポの承認はスタンプにしていますm(__)m)

つくったよレポート( 1 件)

2021/08/27 12:47
初めて作りました。美味しく出来て感動しました。また作ります。
とうしろう

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