世界の山ちゃん風手羽先 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽先に塩を振り常温に戻しておく。

2. 2

   鍋に、ニンニクチューブ、醤油、みりん、酒、砂糖を入れ、沸騰したら少し火を弱め1分ほど煮詰め火を止める。

3. 3

   常温に戻した手羽先の水分を拭き取り、小麦粉を振るう。

4. 4

   油を160℃に熱し、片面3分ずつ揚げる。
   揚がったらトレイに取り出し5分ほど置く。

5. 5

   揚げ油を200℃に熱し、片面1分ずつ再度揚げる。

6. 6

   揚がったらトレイに取り出し3分ほど置く。

7. 7

   刷毛で煮詰めたタレを塗る。
   その後ブラックペッパーを振りかけて完成。