世界の山ちゃん風手羽先 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 手羽先 6本
- ブラックペッパー 小さじ1
- 薄力粉 大さじ1
- 揚げ油 適量
- ニンニクチューブ 3cm
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
作り方
- 1 手羽先に塩を振り常温に戻しておく。
- 2 鍋に、ニンニクチューブ、醤油、みりん、酒、砂糖を入れ、沸騰したら少し火を弱め1分ほど煮詰め火を止める。
- 3 常温に戻した手羽先の水分を拭き取り、小麦粉を振るう。
-
4
油を160℃に熱し、片面3分ずつ揚げる。
揚がったらトレイに取り出し5分ほど置く。 - 5 揚げ油を200℃に熱し、片面1分ずつ再度揚げる。
- 6 揚がったらトレイに取り出し3分ほど置く。
-
7
刷毛で煮詰めたタレを塗る。
その後ブラックペッパーを振りかけて完成。
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