茄子のひき肉はさみ　甘酢南蛮だれ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は全部で9枚になるように斜め切りにし、水にさらしてアク抜きをした後、ザルにあげて水気をきる。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。

3. 3

   ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、〇を入れて混ぜる。

4. 4

   茄子の水気をキッチンペーパーで拭き取り、片面に小麦粉をふる。

5. 5

   小麦粉をふった面が内側になるようにして、3を挟む。

6. 6

   サラダ油を熱したフライパンに並べ、蓋をして蒸し焼きにする。

7. 7

   焼き色がついたら裏返して、さらに蒸し焼きにする。

8. 8

   ●を耐熱容器に入れて電子レンジでひと煮立ちさせ、熱いうちに長ねぎを入れて混ぜる。

9. 9

   7が焼けたらお皿に盛り付け、8をかける。