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かに汁 レシピ・作り方

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紫君子蘭
かにたっぷりの簡単スープです。
塩麹入りで生臭さもありません♪

材料（３～４人分）

かに
正味１５０g
プラス麹　生塩麹
大さじ１弱
玉ねぎ
大１／４
水
９００cc
●お酒
大さじ３
●生姜
大さじ１／２
●醤油
大さじ２
●だしの素
小さじ２～３
海苔（全形）
1枚
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作り方

  1. 1
    かにとプラス麹　生塩麹を混ぜ合わせておきます。
    1時間くらい。
  2. 2
    玉ねぎは薄切りにして鍋に入れ水も入れたら加熱します。
    玉ねぎに火がとおったら１のかに、●の調味料も入れひと煮立ちさせます。
  3. 3
    塩麹で味を整えたら、海苔をちぎって入れひと煮立ちさせ完成です。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

塩麹でかにを漬けてあるので生臭みもなくおいしくできます。

きっかけ

塩麹で生臭さもない美味しいスープができたので覚書もかねてレシピにしました♪

公開日：2012/12/21
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カテゴリ
その他のスープ
料理名
かにスープ

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