からすみは薄皮をとり薄切りにして、冷蔵または冷凍保存しておきます。野菜を入れてもおいしいと思いますが、シンプルにからすみの風味でいただくのもなかなかいいです。
台湾のお土産にいただいたからすみを、ほぼその風味だけで頂きました。
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