簡単♪ヘルシー？鶏胸肉の中華風照り焼きレシピ・作り方

Name: 簡単♪ヘルシー？鶏胸肉の中華風照り焼き
Total time: 2 h
Yield: ４～６
Ingredients: 胸肉 2枚; ＊ 紹興酒（日本酒でも） 大さじ3; ＊ 砂糖 大さじ1; ◇ 醤油 大さじ1; ◇ 生姜 小さじ１強; 紹興酒（日本酒でも） 大さじ２; 玉ねぎ 中１／２個; ● にんにくの芽 ３～４本; ● 豆板醤 少々; ● ウェイパー 小さじ１強; ● 味噌 大さじ1; ● 水 300cc; ● 醤油 大さじ2; ● 砂糖 大さじ１／２; □ 片栗粉 大さじ1; □ 水 大さじ2

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1時間以上
300円前後

紫君子蘭

お手軽な鶏の胸肉でボリュームのあるおかずを作りました。

材料（４～６人分）

胸肉: 2枚

＊　紹興酒（日本酒でも）: 大さじ3

＊　砂糖: 大さじ1

◇　醤油: 大さじ1

◇　生姜: 小さじ１強

紹興酒（日本酒でも）: 大さじ２

玉ねぎ: 中１／２個

●　にんにくの芽: ３～４本

●　豆板醤: 少々

●　ウェイパー: 小さじ１強

●　味噌: 大さじ1

●　水: 300cc

●　醤油: 大さじ2

●　砂糖: 大さじ１／２

□　片栗粉: 大さじ1

□　水: 大さじ2

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作り方

1

鶏肉にフォークで全体に穴をあけ、砂糖大さじ１、紹興酒大さじ３と共に袋に入れ軽くもみ下味をつけ少し置いてから生姜小さじ１強と醤油大さじ1も加えよくもみ半日～２日冷蔵庫で保存する。
2

１に小麦粉（分量外）を厚めに付けフライパンに油少々を引いて熱し片面5分ふたをして弱めの中火にして加熱したら返して紹興酒大さじ２を入れさらに5分ほど焼きお皿ににとりだします。
3

同じフライパンでみじん切りの玉ねぎ、えのきを炒め、しんなりしたら●の調味料も加え煮たったら火を止め食べやすく切った鶏肉を入れそのまま時々返しながら15分程漬けます。
4

□の片栗粉と水を良く混ぜた物を加えて混ぜたら火を付けとろみが付くまで加熱します。