サンドイッチ用に☆大きなシンプルフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料に“強力粉”と記載していますが、デュラム粉がお勧めです。
   パン用小麦粉として売られている“デュエリオ”を使用しました。ほんのり黄色くて甘みのある粉です。

2. 2

   一次発酵までホームベーカリーにお任せし、取り出してベンチタイム10分です。

3. 3

   ベンチタイム終了後、生地を丸く広げます。
   直径約１８ｃｍです。

4. 4

   35度約40分、二次発酵します。

5. 5

   二次発酵終了後、ハケでオリーブオイルを表面に塗ります。指で１３箇所穴を開けた所に、ローズマリーを挿します。
   岩塩を振って、200度に温めたオーブンで約18分焼いて完成です♪

6. 6

   焼き立てのフォカッチャを4等分にカットして、スライスチーズとパストラミをはさんで食べました(^o^)／