おくらと豆腐のキーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は電子レンジ（５００W）で２分ほど加熱し、出てきた水分を捨てておく。
   オクラ、ニンジン、タマネギ、パプリカは固いところやヘタなどを取ってすべて粗めのみじん切りにする。

2. 2

   フライパンに少量のサラダ油を熱して、ひき肉をいためる。塩コショウを少量振って下味をつける。そこに、１のみじん切り野菜を加えてしんなりするまでいためる。

3. 3

   野菜がしんなりしてきたら、カレー粉を大さじ１と加えて香りがたつまでいためる。豆腐を崩しながら入れて、全体をいため合わせる。

4. 4

   野菜ジュースとコンソメのもとを加えてふたをし、ニンジンがやわらかくなるまで弱火にして蒸し煮にする。

5. 5

   味見して、辛味が足りないようならカレー粉、薄いようなら塩コショウを加えて味を調える。皿に温かいご飯をもり、カレーをかけたら出来上がり。