仙台麸じゃが レシピ・作り方

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decopon820
ヘルシーだけどコクがあって美味しいです。
みんながつくった数 3件

材料（4人分）

仙台麩(ｽﾗｲｽする)
大1本
ｼﾞｬｶﾞｲﾓ(大きめに切る)
大3個
ﾆﾝｼﾞﾝ(食べやすく切る)
大1本
ﾀﾏﾈｷﾞ(食べやすく切る)
大2個
ｲﾝｹﾞﾝ(半分に切る)
10本
出汁
600cc
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
ｻﾗﾀﾞ油、ｺﾞﾏ油
各小さじ1

作り方

  1. 1
    鍋にｻﾗﾀﾞ油とｺﾞﾏ油を熱し、ｼﾞｬｶﾞｲﾓとﾆﾝｼﾞﾝとﾀﾏﾈｷﾞを入れ、全体に油がまわる程度に炒める。
  2. 2
    １に出汁を入れて中火で熱する。灰汁が出たら取り除く。砂糖と酒と醤油と味醂を加え、仙台麩をのせて蓋をし、弱火にして煮る。
  3. 3
    麸をひっくり返して煮汁を吸わせる。最後にｲﾝｹﾞﾝを加え、ひと煮立ちさせる。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

麸をいじりすぎると崩れるので、ひっくり返すのは2回程度にします。

きっかけ

立派な仙台麩を買ってきたので、ヘルシーな肉なし肉じゃがにしました。

公開日：2011/06/22
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関連情報

カテゴリ
その他の乾物
関連キーワード
仙台麩 油麩 麸じゃが おかずの星2011
料理名
麸とじゃがいもの煮物

このレシピを作ったユーザ

decopon820 いつもの常備菜、普段のおかず、特別な日の料理。

つくったよレポート（ 3 件）

2012/05/15 00:00
仙台麩がジューシーで、とても美味しかったです。レシピありがとうございました。
M666
作ってくださってありがとうございます。仙台麩美味しいですよね^^承認遅くなってすみませんでした。
2012/02/28 13:06
煮崩れちゃって見た目はアレですが…仙台麩に味がしみ込んでおいしかったです。また作りますね。ごちそうさまでした。
颯湖
オクラ入りですか？美味しそうです^^ レポありがとうございました！
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