塩豚のゆで汁で♪野菜オンリーのポトフ レシピ・作り方

作り方

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   ゆで塩豚ははぎっち☆さんのレシピ（ID:1630001219）で作りました。ありがとうございました♪
   肉はお好みの食べ方でおいしくいただいてください。ゆで汁のみを使います。

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   塩豚のゆで汁を室温まで冷まし、網じゃくしなどで白く表面に固まった油をとる。肉の部位によって固まる油の量は違うと思うが、お好みで、完全にとりきらなくてもよい。

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   大根はおでんサイズに、新玉ねぎは皮とひげ根をとって４つわりに、キャベツはくし型に、新ジャガイモはたわしでよくあらって皮付きのまま、ニンジンは皮をむいて乱切りにし、２の鍋に投入する。

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   ３の鍋を強火にかけて沸騰させ、沸騰した後は中身が踊らない程度の弱火におとして、ジャガイモと大根が柔らかくなるまで煮込む。

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   ＜圧力鍋（うちではワンダーシェフ５．５ｌを使用）を使用する場合＞
   ３の材料を圧力鍋に投入し、強火で加熱し、おもりが揺れたら弱火で１分加熱し、火を止めて圧が抜けるまで放置。

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   お好みで塩コショウで味を調え（うちでは十分おいしかったので不要でした）、マスタードを添えていただく。