鶏肉とゴロゴロ野菜のトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは皮をむき、縦二つに切って芽の部分を取り除く。

2. 2

   厚手の鍋に極少量のオリーブオイルをひき、とりもも肉を皮目を下にして並べる。ベーコンをその上に広げる。にんにくはオイルの上に乗せる。ローズマリーを具材の上にのせる。

3. 3

   ２の鍋を極弱火にかけ、鶏の皮から脂を引き出すようにじっくり焼いていく。

4. 4

   たまねぎは皮をむいて８つわりにし、横半分に切る。ニンジンは乱切り、セロリは一口大のぶつ切り、ほうれん草は食べやすい長さに切る。

5. 5

   鶏肉の皮に焼き目がついたら中火にし、裏返して反対側もさっと焼く。ほうれん草以外の野菜を入れて、つやがでるまで炒める。

6. 6

   白ワインをいれ、なべ底のこげをこすり落とすようにしながら全体を混ぜる。トマトの缶を軽く中身を崩しながら汁ごと加え、中火で煮ていく。

7. 7

   根菜類が柔らかくなったら、適宜塩コショウで味を調えて出来上がり。