簡単・タジン鍋で黒豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆はさっと洗い、ざるに取っておく。
   タジン鍋に水と調味料を入れ、混ぜながら沸騰させる。沸騰したら火を消し、黒豆を入れて蓋をする。

2. 2

   蓋をしたまま、一晩（８時間くらい）そのまま置いておく。

3. 3

   その後、蓋をあけて弱火にかけ、あくをすくいながら沸々したら差し水（分量外）をする。
   あくがなくなり、再び沸々したら蓋をする。

4. 4

   蓋を絶対に開けずに3時間とろ火にかけ、火を止めてもそのまま冷めるまで蓋は開けないで置いておけば、出来上がり。