淡雪山芋　ゴマ味噌ペースト添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白をメレンゲにする。

2. 2

   山芋を擦り下ろして、
   塩少々をくわえ1とまぜる。

3. 3

   ハケかティッシュに油を吸わせ９センチ前後の銀紙製おかず入れに脂を軽く塗る。

4. 4

   山芋メレンゲを銀紙型に流し込む。

5. 5

   蒸し器で10分蒸す。

6. 6

   お味噌にゴマペーストを混ぜ、加減を見ながら白湯で伸ばす。

7. 7

   蒸し上がった山芋メレンゲを型から剥がし、お皿に盛り、味噌ゴマだれをかけて出来上がり。