壬生菜でゆかり味の簡単お漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きくて立派な岡山県産の壬生菜が１１０円の２割引きになっているのを見付けたので購入し漬物にしました。

2. 2

   壬生菜は根元を切り落として大きなボウルでよく洗います。
   ５ｍｍ～１ｃｍ程の細かめにざくざくと刻み、タッパーに入れて塩を振って２～３時間おきます。

3. 3

   約３時間後、出た水を捨ててギュッと絞ります。

4. 4

   ゆかりとだしの素鰹あじを振りかけてよく混ぜ合わせます。
   だしの素かつお味は家庭にある粉末や顆粒の和風だしで良いです。
   ３０分～１時間程おくと味がしっかり馴染みます。

5. 5

   小皿に盛り付けて完成です。
   
   冷蔵保存で１週間ほど日持ちしますが、早めに様々な料理に具材兼調味料としてどんどん使ってください。

6. 6

   このレシピで使用したゆかりとだしの素鰹あじです。