食物繊維たっぷり♡豚レタス味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   出汁を鍋に入れ強火にかける。

2. 2

   乾燥わかめをボールに入れ、たっぷりの水(分量外)で戻す。
   水が少ないと、戻るのが遅い。
   寒い冬などは、少しぬるめの水で戻すと早い。

3. 3

   トマトをみじん切りにして、汁ごと鍋の中に入れる。

4. 4

   豚バラを5cmくらいの長さに切り、レタスを同じくらいか、少し小さいくらいにザクザク切っていく。
   芯の部分は特に小さめに。芯の固い部分は分けておく。

5. 5

   1が沸騰したら、出汁の中に酒と豚バラを入れる。
   豚バラが固まらないようにお箸でほぐす。

6. 6

   灰汁が出てきたら取り除き、豚バラに火が通ったらレタスを入れる。芯を先に入れかき混ぜ、少し火が通ったら、残りを入れる。鍋いっぱいになるが、火が通るとシュンとなるので大丈夫。

7. 7

   顆粒だしを入れて、味を整える。ここで味噌を入れる前に美味しいくらいにしておくのがポイント。

8. 8

   わかめが戻ったら、ざるに上げて、絞る。水分が残っていると、味噌汁の味が薄くなるので注意。

9. 9

   わかめを鍋に入れ、レタスがお好みの固さになったら弱火にして、味噌を溶かす。

10. 10

    火を止めて、器に盛ったら出来上がり♡