カラフル焼野菜のマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは8mm程度に薄切り、オクラは縦半分、なすは食べやすいサイズに切る。紫玉ねぎは少し厚めの薄切りにする。

2. 2

   ボウルに★を混ぜ合わせておく。

3. 3

   フライパンに炒める用の油を引き、野菜を焼く(紫玉ねぎ以外)。色がくすむ前に取り出して、手順２のボウルに漬けていく。

4. 4

   焼き上がりをつけている様子です。

5. 5

   なすやプチトマトも焼きます。プチトマトは焼けると皮が剥けるので、ボウルに取り出すときに皮を取り除く。(写真は冷凍しておいたプチトマトを使っています)

6. 6

   焼いた野菜を全てボウルにうつしたら、紫玉ねぎを加えてそっと底から返すように混ぜる。野菜たちの余熱で紫玉ねぎがいい感じにしんなりします。

7. 7

   冷蔵庫で30分ほど置けば、出来上がり！！