鶏ガラ出し汁のとり方！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋でお湯を沸騰させます！その間に鶏ガラを流水で軽く洗います！

2. 2

   お湯が沸騰したら、鶏ガラを入れ、1〜2分ほど臭みや灰汁を抜いていきます！

3. 3

   灰汁や臭み抜きが終わったら、1度鶏ガラを洗い、包丁などで強く叩いて細かくします！（出し汁が出やすくなる）

4. 4

   ここからはお好みの時間煮込んでください！（我が家は3〜4時間ほど）
   ⚠️臭みがまだ気になるという方は、ネギの青いところや生姜などを入れて対処してください！