定番☆切り干し大根と人参と薄揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根は水に20分ほど浸して戻します。

2. 2

   戻したら食べやすい長さに切っておきましょう。

3. 3

   戻し汁はあとで使用するので、2カップ分残しておきます。

4. 4

   人参はおろし器で細くすりおろしておきます。

5. 5

   椎茸は薄切りにします。

6. 6

   薄揚げは細切りにします。

7. 7

   鍋にサラダ油をひき火にかけます。

8. 8

   切り干し大根、人参、椎茸、薄揚げを入れて炒めます。

9. 9

   戻し汁を加えてひと煮立ちさせます。

10. 10

    砂糖を加えて混ぜ合わせます。

11. 11

    顆粒鰹だし、醤油、みりん、料理酒を加えて、中火で煮詰めます。

12. 12

    煮汁が少なくなったら火を止めます。

13. 13

    器に盛り付けて完成です。