フライパンで◎味ムラなしの肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは、細めの櫛形切りに。
   
   じゃがいもは乱切りにして、水にさらして灰汁をとっておく。
   
   しらたきは、水をきっておく。

2. 2

   フライパンに油をひき、
   牛肉と、玉ねぎをほぐしながら炒める。

3. 3

   牛肉の色がだいたい変わったら
   じゃがいも、しらたきを入れて
   全体を平らに並べる。
   
   だし汁、●調味料を加える。

4. 4

   沸いてきたら、灰汁が出るので丁寧にとる。
   
   落し蓋をし、フライパンの蓋を被せる。
   
   弱～中火でコトコトと、10分煮る。

5. 5

   落し蓋まで開け、醤油を加える。
   
   醤油を全体に行き渡らせるため、フライパンを軽くゆすり、
   
   再び 落し蓋をして、5~8分ほど煮る。
   （フライパンの蓋はしない。）