エリンギと大根の中華スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は銀杏切りに。
   
   エリンギは輪切りにする。傘部分は縦に割く。

2. 2

   鶏ガラスープに大根を入れて火にかける。
   
   大根が透き通ってきたらエリンギを加えて煮る。

3. 3

   グツグツと煮えている中に、卵白を細く流し入れ、
   フワフワになるように固まらせる。
   
   醤油、塩コショウで味を整え、ゴマ油で風味を加える。