圧力鍋で時短！牛スジと大根と厚揚げのトマトカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛スジは100ｇ138円で1パック362円の物が半額になっていた物を使用。
   牛スジ肉が263ｇと少ないのでコロコロ厚揚げをタンパク源として加えました。

2. 2

   牛スジは食べやすい大きさに切り分け、ボウルに入れます。
   熱湯（分量外）をたっぷり注いで２分間ほどおき、しっかり湯切りします。
   このひと手間で臭みと余分な脂を落とせます。

3. 3

   圧力鍋にカットトマトと水、食べやすい大きさに切った玉葱を入れます。

4. 4

   ２の牛スジと食べやすい大きさに切った大根を入れます。

5. 5

   圧力鍋の蓋をして強火で加熱します。
   圧がかかり、強く蒸気を吹き出したら弱火にして２０分間ほど煮込んでから火を止めます。
   そのまま圧が抜けるまで放置します。

6. 6

   圧が抜けたら蓋を開けてじゃレールウを入れてよく混ぜ合わせてしっかり溶かします。
   また余熱で３０分間ほどおいておくと味が馴染みます。
   再び加熱する必要はありません。

7. 7

   厚揚げはオーブントースターやグリルで表面がカリッとするまで焼きます。
   
   厚揚げは大きい物を焼いてから切り分けても良いです。

8. 8

   お皿にご飯を盛り付け、６のカレーを盛り付け、７の厚揚げをトッピングして完成です。

9. 9

   カレールウは１箱１５０円の全粒粉カレーの辛口を使用しました。
   お好みのカレールウ、辛さの物で作って良いです。