きのこたっぷりエビのポテトグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビの下処理をする。
   殻をむき、背側に５mm程度の深さの切り目を入れ背ワタを取り除く。

2. 2

   その他の下準備。
   マカロニは時間通りに茹でる。
   じゃがいもは2mm程度の薄着リ、玉ねぎは薄くスライス、きのこは根元を切り取りほぐしておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱しエビの色が変わるまで炒める。
   エビを取出し、じゃがいも、きのこを炒め塩コショウを振り、白ワインを入れて蒸し焼きにする。

4. 4

   小鍋にバターを溶かし玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら小麦粉を加えよく炒める。
   牛乳を加えたらとろみが出るまでかきまぜ、塩コショウ、コンソメ、ナツメグで味を調える。

5. 5

   ④のホワイトソースにマカロニ、じゃがいも、きのこを加えよく混ぜグラタン皿に盛り付ける。
   エビ、チーズ、パン粉をトッピングし、180℃のオーブンで15分焼いて出来上がり。