カレーが香る！牛肉の塩釜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お肉は冷蔵庫から出して常温に戻します。
   コストコで買った2ｋｇ弱の肩ロースの、筋が少ない部分を使いました。

2. 2

   オーブンを250度に設定し、余熱を始めます。

3. 3

   お肉にカレー粉とクミンシードをまぶします。

4. 4

   塩と卵白を混ぜたらオーブントレイに1ｃｍ厚くらいに敷きます。お肉より一回り大きく敷きましょう。

5. 5

   塩の上にニンニク半量をのせ、その上に肉、さらにニンニクをのせます。

6. 6

   あとは肉が見えないように塩で覆います。

7. 7

   あとは余熱が完了したオーブンに入れ、20分焼きます。焼きあがったらオーブンから取り出し、15分ほど休ませます。すぐ切ったら肉汁が流れ出ちゃうよ！

8. 8

   さあ、ドキドキの瞬間！塩釜を割りましょう！
   これをテーブルでやると
   「わ～！！」って歓声があがります♪
   （塩が飛び散るけど）

9. 9

   スライスしてお皿に盛り付けて出来上がり！これはちょっと火が通り過ぎヽ(´Д`；)ﾉ理想はミディアムレア～。