木綿豆腐の味噌漬け レシピ・作り方

作り方

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   普段はめったに買わない上等な木綿豆腐（定価１６８円）が値引き品になっていましたので買って味噌漬けを作ろうと思いました。
   できる限り水分が少なくて硬い木綿豆腐が良いです。

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   ザルにあけて立てて２～３時間水抜きをします。

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   タッパーに味噌と醤油麹と泡盛を入れてよく混ぜ合わせて合わせ味噌ダレを作ります。
   この味噌ダレはお好みの味付けで作ってください。
   甘めが好きな人は砂糖を加えても良いです。

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   水切りをした豆腐を入れます。
   表面全体に味噌ダレを塗りつけます。
   しっかり塗れたら蓋をして冷蔵庫で２４時間以上寝かせます。

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   １日経った状態です。
   １日でもとても美味しくなりますが、２日、３日と経つにつれて美味しさが増します。

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   お皿に盛って出来上がりです。
   珍味ですのでガツガツ食べる物ではありません。１丁の１／３で２～３人分です。