安納芋のスイートポテトタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。
   生地がまとまったらラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

2. 2

   生地をめん棒でのばし型に敷き込む。
   フォークでピケしてからラップをかけ、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

3. 3

   柔らかくしたバターにグラニュー糖、溶きほぐした卵、ふるったアーモンドパウダー、ラム酒を順に加えて混ぜ合わせる。

4. 4

   アーモンドクリームをタルト生地の上に流し入れ平らにならす。
   170℃に予熱したオーブンで30分くらい焼く。

5. 5

   安納芋を焼き芋にして皮をむいて裏ごしする。
   まだ熱いうちにグラニュー糖、バター、卵黄、ラム酒を加えて混ぜる。

6. 6

   スイートポテトを星型の口金を付けた絞り袋に入れ、型から外したタルトに絞り出す。

7. 7

   170℃に予熱したオーブンでスイートポテトがいい色になるまで焼いたら出来上がり。