サッパリ　野菜のポタージュ レシピ・作り方

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tomotomo:)
ポタージュなのにサッパリしてます。

材料（4人分）

かぼちゃ
100g
ニンジン
1/4本
タマネギ
1/4個
プレーンヨーグルト
大さじ2
水
250cc
コンソメ
1個
牛乳
150cc
塩・コショウ
少々
乾燥パセリ
適量

作り方

  1. 1
    野菜は全て薄切りにする。
  2. 2
    鍋に少量の油をひき、野菜を炒める。しんなりしてきたら、水、コンソメを加え、柔らかくなるまで煮込む。
    柔らかくなったら、荒熱を取り、ミキサーにかける。
  3. 3
    鍋に戻し、牛乳、ヨーグルトを加え、沸騰寸前で火を止め、塩・コショウで味を調える。
    器に盛り付け、彩でパセリを散らして完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

沸騰するとヨーグルトが分離してしまうので、気を付けて下さい！

きっかけ

暑くなってきたのでサッパリしたポタージュを食べたかった

公開日：2011/05/25
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カテゴリ
野菜スープ
料理名
野菜スープ

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