茄子と豚肉の塩麹レンチン蒸し。No.920 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロース薄切り肉のドリップをキッチンタオルで拭き、一口大に切り、塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

2. 2

   きゅうりは細切り、キャベツはざく切り、茄子は乱切り、ごぼうはささがき、ゆで卵は殻を剥き糸で半分に切ります。

3. 3

   ネギは白髪ネギにし半分は小口切り、キャベツを耐熱皿にのせ、塩を軽く振り大さじ1杯水をかけます。

4. 4

   ⭐️塩麹蒸し(生塩麹、酒、みりん、鶏がらスープの素)を作ります。

5. 5

   キッチン袋に茄子、ごぼう、きゅうりと1の豚ロース薄切り肉に分けて入れ、4の⭐️塩麹蒸しを加えてよく揉み込みます。

6. 6

   3の耐熱皿に揉み込んだ5の具材を敷き詰めます。

7. 7

   その上に5の塩麹漬けした豚ロースをひろげるようにのせ、ラップをして電子レンジ600w7分蒸します。

8. 8

   ゆで卵を添え、炒りごま、白髪ネギを散らしごま油をひと回しして出来上がりです。