真鱈あらのバターソテー。No.639 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   真鱈あらを水で洗い、キッチンタオルで拭き、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。

2. 2

   キャベツは千切り、人参はスライサーで細切りします。

3. 3

   シメジは石突を取り小房に分け、生姜は細切りします。

4. 4

   ⭐️バターソース(麺つゆ、酒、砂糖、みりん)とバターを用意します。

5. 5

   フライパンに油を敷き、生姜を焼きます。

6. 6

   生姜に火が回ったら、小麦粉をまぶしした１の真鱈あらを炒めます。

7. 7

   皮目に焼き色が着いたら、シメジを入れ、酒を加えます。

8. 8

   中火で２分蒸し焼きして、２の皿に取り置きます。

9. 9

   フライパンに残った煮汁をキッチンタオルで拭き取り、バターを溶かします。

10. 10

    バターがフライパンで溶けたら、４のバターソースを加えてとろみをつけます。

11. 11

    取り置いた真鱈あらとシメジに、⭐️バターソースをかけて出来上がりです。