ともちゃんが好きなコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮を剥き、一口大に切って、水から柔らかくなるまで茹で、水を切って、鍋に戻して、マッシャーやフォークなどで潰したら、鍋を弱めの中火に2．3分かけて、水分を飛ばします。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにします。フライパンを熱し、サラダ油小さじ1で挽肉と玉ねぎを炒めます。玉ねぎにしっかり火が通ったら、●の材料を入れ、よく混ぜたら、火を止め、粗熱をとります。

3. 3

   じゃがいも、炒めた挽肉の粗熱が取れたら、鍋に炒めた挽肉を入れて、よく混ぜ、空気を抜くようにならします。

4. 4

   たねを10等分して、お好きな形に成形します。写真はお弁当用に小さいのも作りました。成形できたら、冷蔵庫で15分くらい冷やします。冷やすと衣をつけやすくなります。

5. 5

   バッター液をつくります。卵を解きほぐし、水を加えてよく混ぜます。その後、小麦粉を入れてダマがなくなるまで混ぜます。

6. 6

   成形したコロッケのタネをバッター液に浸し、すぐにパン粉を満遍なく押し付けるようにつけて、180度の油で色よく揚げたら完成です。