栗きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもを軽く洗います。

2. 2

   さつまいもを3〜4cmくらいの大きさに切り、厚めに皮を向きます。

3. 3

   水に10分間晒します。

4. 4

   水を入れ直し、砕いたクチナシの実を入れ、爪楊枝がすっと入るくらい芋がやわらかくなるまで茹でます。
   （8分くらいで、後は様子を見ながら延長する。）

5. 5

   こし器で芋をこします。
   （1000gくらいになります。）

6. 6

   鍋に芋、砂糖、みりん、塩、水、甘露煮の汁、煮汁を入れ中火で練ります。

7. 7

   練り上がったら水飴をいれ、更に練ります。

8. 8

   栗を入れ混ぜ合わせたら完成です。