☆鯖の塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   真鯖は三枚卸しにしたものをざるに入れて、さっと全体に熱湯をゆっくりかけて(２～３秒)鯖の血合いや、臭みを洗い流し、キッチンペーパーで拭き取る。
   肩身１枚を半分に切っておく。

2. 2

   手順１で切った鯖の表面(皮目側)に写真のように飾り包丁を✕を入れておく。
   鯖全体にはけなどを使って、酒をまぶして、塩を裏表にかけておく。

3. 3

   魚焼きグリルを用意して、写真のように計４枚並べて中火で３分焼く。
   ※グリルによって焼き時間が異なりますのでお好きな焼き目で焼き上げて下さい。

4. 4

   皿に大葉をしいて、手順３で焼き上がった鯖をおいて出来上がりです( *´艸｀)