柚子でイカす生酢。No.401 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに炙りイカそうめんとあたりめを入れます。

2. 2

   熱湯を入れ、塩抜きします。

3. 3

   人参をピーラーで薄切りします。

4. 4

   大根をピーラーで薄切りします。

5. 5

   大根、人参を千切りし、塩揉みしたあと塩抜きします。

6. 6

   柚子半分はスライスして最後に使い、半分は細切りし、なますタレ(カンタン酢、穀物酢、みりん、酒)に加えます。

7. 7

   炙りイカそうめん、あたりめ、人参、大根に生酢タレを加えしばらく置きます。

8. 8

   皿にイカ生酢を盛り付け、スライスした柚子を添えて出来上がりです。