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ダール豆のノーミートカレー レシピ・作り方

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節約ペンタくん
お肉を使わないカレーということで、コンソメもお肉エキスを使わないで作りました。

材料（3人分）

ダール豆
100g
玉ねぎ
一個
トマト缶
一缶
牛乳
200ml
野菜ストック(コンソメ)
一粒
バター
10g
塩、コショウ
少々
にんにくチューブ
1cm
しょうがチューブ
1cm
唐辛子
1、2本
小麦粉
大さじ1
油
適量
スパイス(以下混ぜ合わせ)
一味
小さじ0.5
パプリカパウダー
小さじ0.5
ガラムマサラ
小さじ1
コリアンダー
小さじ0.5
ターメリック
小さじ0.5
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作り方

  1. 1
    玉ねぎを荒みじん切り。
    油をしいたフライパンに唐辛子を加え、香りがたったら、玉ねぎ、しょうがチューブ、にんにくチューブを加えて炒める。
  2. 2
    別の鍋で牛乳、ダール豆、バター、塩を加えて煮る。…a
  3. 3
    玉ねぎに火が通ったら、トマト缶、コンソメ、を加えて煮る。
    その後、aを加えて再び煮る。
  4. 4
    一度火を止めて、小麦粉を加えて混ぜる。
    スパイスを加えて混ぜ、再び火をかけて煮る。
    塩コショウで味を整えて完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

とろみを出すために小麦粉を加えました。スープっぽく仕上げたい場合は小麦粉なしで作ってみてください。

きっかけ

普段お肉を食べない人向けにカレーを作ることになったため。

公開日：2021/09/05
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カテゴリ
スパイスカレー

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