アンチョビ缶詰に入っている油も全て入れて下さい。パセリの爽やかな香りで、アンチョビの魚臭さは全く感じませんし、塩気も良い塩梅になります。
家庭菜園で育てたパセリが大量に収穫出来ました。一気に消費する為に、イタリア女性がバジルソースよりも好き！と言っていたパセリソースを作ってパスタにしましたが、じゃがいもや、魚料理にも合います。
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