鮪のあらカリカリ梅シソ焼き。No.222 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮪あらをキッチンタオルで拭き、5cm幅に切り塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。

2. 2

   梅シソタレ(鶏がらスープの素、香醋、醤油、梅シソチューブ、酒)を作ります。

3. 3

   生姜は細切り、葉ネギは小口切り、大葉はみじん切り、カリカリ梅はすりおろします。

4. 4

   ゆで卵はスライス、キャベツは千切り、トマトはくし切り、大葉はそのまま皿に添えます。

5. 5

   フライパンに油を敷き生姜を炒めます。

6. 6

   1の鮪あらを両面焼き、葉ネギ、大葉みじん切りを加えて焼き色をつけます。

7. 7

   焼き色がついたところで2の梅シソタレを加え、弱火でタレと絡ませ煮汁を飛ばします。

8. 8

   照りが出たところで火を止め、4の皿に盛り付けカリカリ梅すりおろしを散らして出来上がりです。