梅酒（ホワイトリカー）2021 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青梅の選別をする。
   （キレイなものと、少し汚いもの）
   梅酒の梅は汚い物から使いました。
   キレイなものは酢漬け梅などに使います。

2. 2

   青梅を水に浸して、アク抜きをする。
   4〜5時間アク抜きする。
   （最低3時間ぐらいかな）

3. 3

   布巾などで梅を拭きながら
   竹串などでヘタを取る

4. 4

   青梅を陰干しして水気をとばす。

5. 5

   梅の処理をしている間に瓶の準備をする。
   〈瓶の消毒〉
   瓶をキレイに洗い、乾かし
   青梅を入れる前にホワイトリカーなどで消毒する

6. 6

   瓶に青梅→氷砂糖→青梅と交互に瓶に入れ、ホワイトリカーを入れる。
   ※青梅には穴はあけませんでした。

7. 7

   冷暗所で3ヶ月〜1年ほど寝かせる。