【しっとりふわふわ】ココア スポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ①鍋にお湯を沸かす。
   ②バターと牛乳をボウルに入れ、湯煎で溶かす。
   ③薄力粉とココアパウダーを合わせてふるう。

2. 2

   ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯煎にかけながら泡立て器で白っぽくふんわりするまで混ぜる。
   ※生地の温度が人肌（37℃）くらいになったら湯煎からはずす。

3. 3

   泡立て器から生地を落とした時に、リボン状（帯状に跡が残る）になれば泡立て終了！
   
   ※ここでしっかりと混ぜないと生地が膨らまなくなる。

4. 4

   ゴムベラに持ち替え、
   振るった薄力粉とココアパウダーを3回に分けて入れ、切るように底から混ぜる。
   ※混ぜすぎると、生地がしぼんでしまう。

5. 5

   一度温めたバターと牛乳のボウルに4の生地に少し加え軽く混ぜ、それを4のボウルに戻しゴムブラで切るように混ぜる。
   ※生地との乳化をよくする。

6. 6

   型に流し、
   180℃×30分で焼く。

7. 7

   焼けたらオーブルから出して、
   生地を逆さにして冷ます。

8. 8

   完成♩