作り方
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- なすは長さ半分にして5mmくらいの厚さの短冊状になるように切る。ピーマンは縦に8等分、青ねぎは小口切りにする。えのきは石突きを切って半分の長さに切ってほぐす。○は混ぜ合わせておく。
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- 2
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- フライパンにごま油をひいて、なす,ピーマン,えのき茸をなすがしんなりするまで炒める。
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- 3
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- ねぎと○を加えてサッと炒め、調味料が全体に絡まったら完成！
おいしくなるコツ
なすは火が通りやすいよう薄めに切ります。
きっかけ
挽肉がないのに、麻婆なすが食べたくなったので♪
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ピリ辛味がご飯に合います♪中華献立の副菜やおつまみに♪