メカジキのバジルソースでムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バジル葉をよく水洗いして、水気をとります。

2. 2

   大葉もよく水洗いして水気をとります。バジル葉、大葉をみじん切りにして、少し包丁でたたきます。

3. 3

   刻んだバジル、大葉を皿に移して、オリーブ油大さじ1杯、醤油小さじ1杯、ドライハーブソルト1gを混ぜてバジルソースを作ります。

4. 4

   メカジキの水気を拭き取り、軽く塩胡椒します。

5. 5

   メカジキの裏表に、片栗粉をまぶします。

6. 6

   フライパンにバターを入れて、両面に焼き色がつくまでメカジキを焼きます。

7. 7

   メカジキに焼き色が付いたところで、バジルソースをスプーンで塗ります。蓋をして弱火で１分蒸らします。

8. 8

   バジルソースがメカジキに染み込み、いい香りがしてきます。火を止め、大葉を敷いた皿に移して出来上がりです。