沢煮椀風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはピーラーでささがきにしてボウルに水を張った所でアク抜きをする。

2. 2

   人参とセロリは4、5㎝長さの細い千切りにする。
   人参は薄切りしてから千切りにすると細くできる。

3. 3

   お鍋にだし汁、酒、薄口醤油、1の水気を切ったごぼう、2の人参とセロリを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   3の味を見て薄ければ塩を加えて味を調える。

5. 5

   4をお椀に盛りつけたら出来上がり。